আচ্ছা একবার ভাবুন তো, গোট দেশ জুড়ে ব্যবসা করছেন আপনি। দোকানে দোকানে রয়েছে আপনার নিজের হাতে তৈরি করা জিনিস। টাকা আসছে দেদার,ব্যাপারটা কেমন হবে? ব্যাপার তো ভালই হবে কিন্তু এটা কী করে সম্ভব বা আদৌ সম্ভব কি না সেটা ভাবছেন তাই তো? চিন্তা নেই। এই সব প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্যই আজকের এই প্রবেদন। এই ব্যবসা একবার দাঁড় করাতে পারলে আর পিছনে ফিরে তাকাতে হবে না আপনাকে।
এই প্রতিবেদনে আমরা আলোচনা করছি নিমকির বিজনেস সম্পর্কে। এক রকম নিমকি নয়, বাজারে পাওয়া যায় এরকম বিভিন্ন নিমকির ব্যবসা সম্পর্কে জানানো হয়েছে। বাড়ির ছোটো কোনো ঘর থেকে ব্যবসার গোড়াপত্তন করতে পারবেন। এই কাজের জন্য আপনার কিছু মেশিনের দরকার পড়বে। বিভিন্ন মেশিনের বিভিন্ন কাজ। প্রথমে মেশিনের সাহায্যে তৈরি করে নিতে ভালো মানের বেসনের মিশ্রণ। এরপর মিশ্রণ তৈরি হয়ে গেলে সেখান থেকে নিজের হাতে বানিয়ে নিন বেসনের মণ্ড।
বেসনের মণ্ড থেকে এবার তৈরি হবে নিমকি। এখানেও রয়েছে মেশিনের কাজ। যে শেপের নিমকি করবেন সেই ছাঁচে ছেলে নিমকি তৈরি করে সেটা তেলে ভেজে নিন। এটা খুব জরুরী। একটা নিমকি তৈরির মেশিন ঘন্টায় ৬০ থেকে ৭০ কেজি নিমকি তৈরি করে ভেজে রাখতে পারে। এরকম যদি ৮ ঘণ্টা মেশিন চালান তাহলে কতো নিমকি তৈরি করতে পারবেন নিজেই হিসেবে করে নিন।
তেলে ভাজার পর এবার নিমকির গায়ে লেগে থাকা অতিরিক্ত তেল বের করে নিতে হবে। এখানেও মেশিনের কাজ। তেল বের করে নেওয়ার পর মশাল দিয়ে বাড়িয়ে নিতে হবে নিমকি স্বাদ। এই কাজটাও মেশিন করে দেবে। এবার হল প্যাকেজিংয়ের পালা। যন্ত্রের সাহায্যে প্যাক করে, কোম্পানির নাম, স্টিকার, দাম, ম্যানুফ্যাকচারিং ডেট, একসপায়ারিং ডেট ইত্যাদি লিখে প্রস্তুত করে দিন বাজারে ছাড়ার জন্য।
