কড়কনাথ মুরগির কথা তো নিশ্চই অনেকেই শুনেছেন। এই মুরগীর খামার তৈরি করার কথা কখনও ভেবে দেখেছেন? প্রথম প্রথম কাজটা কঠিন মনে হলেও আদপে নয়। সহজেই করতে পারবেন মুরগীর খামার। কড়কনাথ মুরগির চমৎকার স্বাদের জন্য নিরামিষাশীদের প্রিয় খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্য সাধারণ মুরগীর চেয়ে অনেক গুণ বেশি। তাই কড়কনাথ পালন করে সহজেই লক্ষ লক্ষ টাকা আয় করা যায়। এটি ভারতের একমাত্র কালো মাংসের মুরগী।
গবেষণায় জানা গিয়েছে যে সাদা মুরগীর পরিবর্তে এতে কোলেস্টেরলের পরিমাণ খুব কম। দেশি বা বয়লার মুরগীর চেয়ে কড়কনাথ মুরগি অনেক বেশি সুস্বাদু। মূলত মধ্যপ্রদেশের ঝাবুয়া জেলায় পাওয়া যায়, সেখানে এটি কালিমাসি নামে পরিচিত। প্রাপ্ত তথ্য অনুযায়ী, কড়কনাথ মুরগীর মাংস, রক্ত, ঠোঁট, ডিম, জিভ ও শরীর সবই কালো। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। একই সঙ্গে চর্বিও খুব কম থাকে। এই মুরগীর মাংস হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপকারী। কড়কনাথ মুরগী ছত্তিশগড়, তামিলনাড়ু, অন্ধ্রপ্রদেশ এবং মহারাষ্ট্রের মতো অনেক রাজ্যে পাওয়া যায়।
কড়কনাথ মুরগীর খামার তৈরি করে লক্ষ লক্ষ টাকা উপার্জন করতে পারবেন। আপনি যদি কড়কনাথের ১০০টি ছানা পালন করেন তাহলে এর জন্য আপনার ১৫০ বর্গফুট জায়গার প্রয়োজন হবে। একই সঙ্গে ১০০০টি কালো ছানার জন্য ১৫০০ বর্গফুট জায়গার প্রয়োজন হবে। খামারের জন্য আগে একটি শেড তৈরি করা দরকার, যাতে পর্যাপ্ত আলো এবং বাতাস প্রবেশ করতে পারে। একই সময়ে, মনে রাখবেন যে দুটি শেড একসাথে থাকা উচিৎ নয়। ঠিক সময় খাবার দেওয়া খুব জরুরী।
কদকনাথ মুরগী পালন করে প্রচুর অর্থ উপার্জন করতে পারেন। বাজারে এর ডিমের ব্যাপক চাহিদা রয়েছে। একটি ডিমের দাম প্রায় ৫০ টাকা। একই সঙ্গে কড়কনাথ মুরগীর প্রতি কেজি দাম প্রায় ৯০০ থেকে ১০০০ টাকা।
