সাধারণত প্রত্যেকটা গৃহস্থ পরিবারের রান্নাঘরে অযত্নে পড়ে থাকে মেথি নামক রান্নার মসলাটি। তবে সুস্থ সবল থাকতে মেথির গুরুত্ব জানলে নিঃসন্দেহে আজ থেকে আপনারা অবহেলা কমিয়ে দেবেন এই মসলাটির উপর থেকে। বাড়িতে খাবারের স্বাদ কিংবা সুগন্ধ বাড়ানোর জন্য মেথি নামক এই মসলাটি ব্যবহার করা হয়ে থাকে। তবে আপনি যদি একজন ডায়াবেটিসের রোগী হন তাহলে এই জিনিসটি আপনার জন্য হয়ে উঠতে পারে অমৃত। জানলে অবাক হবেন, আয়রন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস এবং ভিটামিনের মত উপাদান গুলি ভরপুর মাত্রায় থাকে মেথির মধ্যে। যা আপনাকে দিতে পারে একটি সুস্থ সবল স্বাস্থ্য। চলুন জেনে নেওয়া যাক, মানব শরীরে মেথির গুরুত্ব সম্পর্কে-
১. ডায়াবেটিস: ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মেথি অমৃত বৈ আর কিছুই নয়। প্রতিদিন সকালে খালি পেটে মেথি ভেজানো জল পান করলে রক্তে উচ্চ চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা যায়। মেথি জলে ভিজিয়ে অথবা মেথি দিয়ে চা তৈরি করে নিয়মিত খেতে পারেন ডায়াবেটিস রোগীরা।
২. কোলেস্টেরল: যেহেতু মেথি উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, তাই সকালে উঠে মেথির জল পান করে কোলেস্টেরল রোগীরা তাদের কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে পারেন। আপনাদের জানিয়ে রাখি, মেথি ভেজানো জলে প্রচুর পরিমাণে HDL পাওয়া যায়, যা কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।
৩. হজম: বর্তমানে এমন কোন মানুষ নেই যার হজমতন্ত্রে কোনরকম সমস্যা নেই। বদ হজমের কারণে আমাদের সচারচর বিভিন্ন রোগের সম্মুখীন হতে হয়। সকালে উঠে খালি পেটে মেথি ভেজানো জল খেয়ে হজমতন্ত্রের উন্নতি সাধন করা যায়। কারণ মেথির জলে পাচক এনজাইম থাকে, যা হজম শক্তি বাড়াতে সাহায্য করে।
